Viele Gärtner gehen davon aus, dass die Aussaat nur im Frühjahr erfolgt, doch überraschend viele Gemüsesorten können auch im tiefsten Winter gesät oder zumindest im Haus gepflanzt werden. Dies ermöglicht eine frühere Ernte und verlängert die Vegetationsperiode, insbesondere in Regionen mit milderem Klima. Hier finden Sie eine Aufschlüsselung dessen, was Sie jetzt, Ende Januar und Februar, pflanzen können, um den Frühlingsertrag anzukurbeln.
Winterhartes Grün: Salat, Spinat und Grünkohl
Dieses Blattgemüse gehört zu den zuverlässigsten Winterkulturen.
- Salat: Gedeiht unter kühlen Bedingungen und kann in einigen Regionen bereits im November direkt ins Freiland gesät werden. Für kältere Gebiete ist die Innenaussaat ideal.
- Spinat: Verträgt nach dem Pflanzen eisige Temperaturen und profitiert tatsächlich von kälteren Bedingungen, die den Geschmack versüßen. Vermeiden Sie warme Böden, da diese zu bitteren Blättern führen können.
- Grünkohl: Sorten wie Sibirischer Grünkohl, Roter Grünkohl und Winterkohl sind außergewöhnlich winterhart. Beginnen Sie in kälteren Klimazonen drinnen oder unter Schutzhüllen.
Wurzel- und Zwiebelgewächse: Zwiebeln und Kartoffeln
Diese können für eine längere Vegetationsperiode frühzeitig begonnen werden.
- Zwiebeln: Wenn Sie das Pflanzen im Herbst verpasst haben, beginnen Sie jetzt drinnen. In wärmeren Klimazonen ist eine direkte Aussaat im Winter möglich, aber überprüfen Sie zuerst Ihre USDA-Zone.
- Kartoffeln: Beginnen Sie in kälteren Gegenden mit dem Anbau im Innenbereich, um die Bedingungen zu kontrollieren. In wärmeren Regionen kann bereits im Februar im Freien gepflanzt werden, da die Temperaturen selten unter den Gefrierpunkt fallen.
Vorfrühlingsgemüse: Erbsen und Brokkoli
Diese profitieren von einem Vorsprung, insbesondere wenn Sie eine frühe Ernte wünschen.
- Erbsen: Sie bevorzugen kühleres Wetter und können im Januar gesät werden, insbesondere in milden Klimazonen. Beginnen Sie in frostgefährdeten Bereichen im Innenbereich in Behältern.
- Brokkoli: Während die Aussaat auf dem Boden im Januar möglicherweise zu kalt ist, ist die Aussaat im Innenbereich effektiv. In den südlichen Regionen der USA ist die Aussaat häufig im Winter möglich.
Warmwetter-Pflanzen: Tomaten und Paprika
Da diese eine längere Vorlaufzeit benötigen, ist es für eine frühe Frühjahrsernte unerlässlich, sie jetzt im Innenbereich anzupflanzen.
- Tomaten: Die Aussaat in Innenräumen ermöglicht eine starke Wurzelentwicklung vor dem Umpflanzen, wenn die Temperaturen steigen.
- Paprika: Ähnlich wie bei Tomaten sorgt der Anbau im Innenbereich 8–10 Wochen vor dem letzten Frost dafür, dass sie bei wärmerem Wetter gedeihen können.
Warum das wichtig ist: Bei der Verlängerung der Vegetationsperiode durch Wintersaat geht es nicht nur um frühe Ernten; Es geht darum, die Produktivität im Garten zu maximieren und von den natürlich kühleren Bedingungen zu profitieren, die bestimmte Pflanzen bevorzugen. Das Aussäen in Innenräumen ermöglicht auch eine bessere Kontrolle über die Keimung und stellt sicher, dass stärkere Sämlinge zum richtigen Zeitpunkt zum Umpflanzen bereit sind.
Durch vorausschauende Planung und den Einsatz winterlicher Aussaattechniken können Gärtner früher im Jahr frische Produkte genießen und dem saisonalen Andrang entgehen.
